Мастер выпечки
Павел Орлов
Павел отвечает за ту часть десерта, которую редко видно на фотографии, но всегда чувствуется во вкусе: правильную выпечку и стабильные основы.
БисквитыЗаварное тестоТартыВыпечка
Стабильная основа даёт кондитеру свободу работать со вкусом и декором.
О сотруднике
Его зона ответственности — повторяемость и качество базовых процессов: температура, влажность, структура теста и точность выпечки. Это позволяет команде получать одинаковый результат независимо от размера заказа.
Павел также тестирует новые рецептуры основ для сезонных десертов и помогает адаптировать технологию под небольшое ручное производство.
График работы
- Пн–Пт
- 07:00–15:00выпечка и подготовка основ
- Сб
- 08:00–13:00по производственному плану
Сертификаты и обучение
Технология современной выпечкиКонтроль теста, режимов выпечки и качества готовых основ.